El vinagre Xereal es un vinagre producido a partir de vinos blancos secos de Sherry, una región vinícola ubicada en el sur de España. Se considera uno de los vinagres de vino más finos y aromáticos, y a menudo se usa en la cocina gourmet. Hay varios tipos de vinagre de jerez, que varían según la edad y la calidad del vino utilizado. El viejo vinagre de jerez está hecho de vinos más antiguos y se considera el mejor. Tiene un color marrón oscuro y un aroma complejo y arbolado. El joven vinagre de Sison está hecho de vinos más jóvenes y tiene un color más claro y un aroma menos pronunciado. El vinagre de jerez es muy popular en la cocina española y francesa, y a menudo se usa en adobos, salsas y aderezos.
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